コロナ禍でお家時間が増え、パンやお菓子を手作りする機会が増えたという方は多いのではないでしょうか？
製パン・製菓用の道具は様々ありますが、その中でもパンやケーキの仕上げに卵液や油脂、シロップ等を塗る時に欠かせない刷毛。
様々な種類の刷毛が売られていますが、どんな種類を選べば良いのか迷った経験はありませんか？
私も迷ってこれまで様々な種類の刷毛を試しました。
そこで、今回は代表的な刷毛の種類とその特徴をご紹介します。
シリコン製刷毛の特徴
数百円で買える物が多く、カラフルでデザインの可愛い刷毛がたくさんあります。
耐熱である物が多く、お湯でしっかりと洗えて乾きやすく衛生的に使えます。
毛が抜ける事もないので、生地への混入の心配がありません。
シリコン刷毛の毛先は柔らかく、生地を傷めることなく塗りやすいですが、１本１本がやや太いので、細かく丁寧に仕上げたい場合はムラにならないよう、注意が必要です。
ナイロン製刷毛の特徴
１００円ショップや、数百円程度からでも手に入ります。
コシが強いので粘度の高い食材でも塗りやすく、又、毛が抜けにくいので手入れがしやすいのが特徴です。
コシの強い毛先でうっかり生地を傷つけてしまわないよう、丁寧に塗ると良いでしょう。
山羊毛製刷毛の特徴
毛が柔らかく液の含みが良いので、液だれせず扱いやすい刷毛です。
しなやかな毛先でムラなく均一に塗りやすく、生地を傷めません。
パンにもケーキにもお菓子にも使いやすい、万能タイプです。
価格は数百円程度～千円以上まで様々です。
天然の毛を傷めてしまうため、煮沸消毒や塩素系漂白剤の使用は避けた方が良いでしょう。
まとめ
塗りやすさやお手入れのしやすさはもちろんですが、作る事が楽しくなるようなデザインである事も選ぶポイントになるかと思います。
ぜひ、お気に入りの１本を見つけて手作りを楽しみましょう！
